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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
jun-2002Efecto de 2, 4 y 6 kGy sobre las características microbiológicas de hamburguesa de pollo almacenadas a 2 ± 2 °CTorres, Zoila; Vivanco, Mónica; Basurto, M.; Silva, M.
jun-2002Eliminación de Vibrio cholerae 01, biotipo El Tor, serotipo Inaba en almejas (Gari solida) empleando las radiaciones gammaTorres, Zoila; Guzmán, E.; León, R.
jun-2002Eliminación de Vibrio cholerae, El Tor, en choros (Aulacomya ater) con el uso de radiación gammaTorres, Zoila; Zapata, G.
jun-2002Eliminación de Vibrio cholerae, El Tor, en colas de langostino (Penaeus vannamei) empleando radiación ionizanteTorres, Zoila; Vivanco, Mónica; Guzmán, E.; Kahn, G.; Bernuy, B.
jun-2002Eliminación de Vibrio cholerae El Tor, en conchas de abanico (Argopecten purpuratus)con el uso de radiación gamma y evaluación sensorial del productoTorres, Zoila; Bernuy, B.; Vivanco, Mónica; Kahn, G.
jun-2002Eliminación de Vibrio cholerae El Tor, en filetes de jurel (Trachurus picturatus murphyi) con el uso de radiación gamma y evaluación sensorial del productoTorres, Zoila; Kahn, G.; Vivanco, Mónica; Bernuy, B.
jun-2002Eliminación de Vibrio cholerae en filete de lisa (Mugil cephalus) mediante radiación gammaTorres, Zoila
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